Il Progetto Anciùe e Iaciacàn si concentra sull’esplorazione e valorizzazione dell’incontro tra due mondi culturali: quello degli acciugai piemontesi, migranti stagionali che percorrevano le colline di Langa e Roero per vendere acciughe salate, e quello della cucina contadina locale di quelle colline, caratterizzata dall’abbondante utilizzo delle erbe spontanee.
Il progetto mira a far emergere non solo l’influenza degli acciugai nella cucina del territorio, ma anche lo scambio di saperi che avveniva nelle comunità che li accoglievano.
Questa iniziativa vuole riportare alla luce le storie e le tradizioni culinarie connesse a questo incontro, promuovendo la documentazione storica e lo scambio intergenerazionale al fine di creare uno spazio di riflessione sulle dinamiche di integrazione culturale e sull’importanza del patrimonio alimentare come elemento di coesione sociale.
A tal fine si sono svolte le seguenti attività :
Ricerca storica e raccolta di testimonianze: ricerca mirata alla raccolta di testimonianze orali e scritte da parte di anziani, contadini e storici locali. Sono state raccolte fotografie d’epoca, ricette legate all’uso delle erbe spontanee e delle acciughe, e storie legate alle esperienze di emigrazione in Langa e Roero degli acciugai.
Creazione di un archivio digitale: le risorse raccolte sono state digitalizzate e rese accessibili attraverso la presente sezione Anciùe e laciacan sul questo sito. L’archivio interattivo permetterà di consultare fotografie, ricette, testimonianze e storie legate all’incontro tra acciugai e comunità contadine.
L’iniziativa ha come obiettivo quello di preservare e valorizzare un patrimonio immateriale a rischio di scomparsa, promuovendo al contempo una riflessione sui temi dell’integrazione e della coesione sociale attraverso le tradizioni alimentari.
